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    【油茶專題】中國著名畫家李云春寫的《榨油坊》

    來源:中國邵陽縣網 作者:李云春 編輯:王文潔 2017-12-20 08:35:34
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    李云春藝術簡歷

    1952年生于湖南省邵陽市。先后畢業于同濟醫科大學,中央工藝美術學院。師從著名畫家趙夫、李寶林、黃胃、蔣采蘋等先生?,F為中國國畫家協會會員,湖南省美術家協會會員;湖湘文化傳播有限公司總經理兼藝術副總監;廣東中國夢畫室創辦人;湖南大洋畫院名譽院長;民族藝術畫院特聘客座教授。

    自上世紀八十年代末,作品陸續參選各省市,及中國美協主辦的全國美術展覽并獲獎;或發表、出版、收藏、拍賣。

    2013年,中國郵政總公司面向全國發行《李云春作品郵票》一套。

    2009年,中國文聯出版社出版《李云春工筆人物畫作品集》,全國新華書店發行。

    2016年起,創作湖湘文化歷史題材,工筆巨幅國畫《瀟湘放排圖》,又名《放排的寶估佬》,畫幅高200cmx長58000cm。計劃用7年時間完成。

    2017年起,開始創作一百二十回長篇小說《黃金水道》。

    2017年10月,正在創作《湘軍將領肖像群英圖》,準備無償捐于邵陽縣人民政府。

     

    榨油坊

    李云春

    藍天下,油菜花開滿了荷葉塘,開滿了紅嘴埧,開滿了爬河嶺,開滿了蒼茫大地。塊塊相接,片片相連,顏色金黃,透明厚重,微風吹來,花海蕩漾;一幅壯闊的自然油畫巨作掛在了天地間,驚艷了天下人。

    成群的小蜜蜂辛勤地采著蜜,高興的唱著歌。油菜花地里,三五結伴的小女孩,提著小竹籃,在油菜地里穿梭匍行,扯豬草,唱童謠,頭上,身上沾滿了油菜花,一個個像花神一樣美麗。

    油菜很快就成熟了,油籽注滿了油,接著收割了。用連枷敲打,用篩子去外殼,把菜籽裝進籮筐里挑回,用曬墊放到曬谷坪連曬幾日,儲存到倉庫里,派若干人挑著菜籽,牽一頭牛,準備幾擔水桶,再派兩個幫手,就可以送去中山鴨婆田這個榨油坊榨油了,這個油坊它負起了幾個大隊榨油的責任,油榨大,器物好,技術精,關鍵是這榨油的兩個主要人物放得心;一個叫肖體狀,我叫肖伯伯。一個是李殷勤,是我阿爸。他們年輕體壯,身高力大,心靈手巧,技術精湛,待人和善,又有多年的打油經驗。

    鴨婆田榨油坊修建在一個山梁上,山梁是張家蛇形山的山腰靠西一邊。龍坑里是一條小溪,從土橋村一直流到鴨婆田,流到張家后山,流入芙夷河。油坊對面是鴨婆田陳家院子,從土橋村到陳家院子,地勢也是由高到低;因風水之說,為了彌補下游地勢低洼之缺陷,分別在土橋和陳家院子的出口處建了兩個惜字塔,塔高十米,直徑約兩米,磚石結構,以利風水,藏財聚寶,通過它看院子,以小溪為中心,兩邊的村落都是后靠山巒,前接田垅,頗覺氣勢不凡,雍容大氣,乾坤朗朗。

    走近榨房,黑色的瓦,黃泥的墻,房的結構是典型的湘南民居風格,一座三間式。從右步入屋內,但見柱梁疏朗,排列整齊,空間寬敞;正中堂屋內,巨大的油榨赫然的站在那兒,像一對恩愛的夫妻,緊緊地擁抱在一起,一動也不動。油榨黢黑黢黑的,略帶一點深深的暗紅色,油光發亮。榨堂內裝得滿滿當當的一榨麩餅,油榨底部有一手指大小澄黃的油正嘩嘩地流進油盆內。懸掛得高高的大石錘還在搖幌,它可能剛進行過一場激烈的撞擊。灶堂內柴火燒的熊熊正旺,灶堂邊踩麩人快閃進行忙。踩好的麩餅,又可以裝滿兩榨堂。屋的另一邊,榨完油的麩餅堆得山一樣地上了墻,正等待社員們挑走做肥料,發展生產多打糧。油房內所有的東西都染上了油,染上油的東西都發著光,油房內所有的地方,都散發著沁人的油香。處在下風處,一至兩里遠的地方,過往的人,也能聞到油坊的油香??粗げ桶?,里里外外都是忙,衣褲、肩膀和臉上,處處閃著油的光亮。

    碾房就在榨房的隔壁,走進碾房,只見一頭黃牛拉著碾車在行走。碾盤內低外高,槽內有一槽滿滿的菜籽粉,菜籽粉散發著香噴噴的味道。碾車有四個腳,每個腳有兩個鐵輪子,加在一起是八個鐵輪子。鐵輪的兩邊是凹槽形的,使壓榨的物體更加高效,碾車用鐵鏈和牛椏連接到牛肩上。碾車的中心軸被固定在碾盤內的硬地上,碾車上安裝了一個孔阜與交柱相連接。我看到這一切很稀奇,很新鮮,很有誘惑力。那個坐在碾車上趕車的老伯,看到我在碾房里駐足了好長時間,他猜透了我的心思,他從碾車上走下來,招呼我說:“你貪味,你來試一試”。我聽到叫聲,高興極了,一個箭步沖了上去,坐到碾車中部,手里接過牛繩和牛梢子,心里激動不已,感覺又有些擔心,怕牛跑掉了,經過一段時間趕車,我和牛之間建立了信任,增加了自信心,黃牛走得很平穩,我把牛繩提一下,黃牛立馬就快步起來,牛繩一放下,牛就降低了步履。趕碾子,牛跑的是逆時針方向。碾盤內不時有菜籽粉被鐵碾盤帶到碾盤內的地上,地上有一個小掃把,看到地上的菜籽粉多了,就要從碾車上跳下來,順著碾車旋轉的方向,把地上的菜籽粉掃入槽內。菜籽粉碾碎后,用小撮箕收集到籮筐里,挑到榨房蒸煮。搾房靠墻處,壘起了一個灶臺,灶臺上架設了一口很大的荷葉鍋,中間注滿了水。上面放一個木蒸籠。把碾好的菜籽粉用特制的包袱包裹起來,放進蒸籠中,用荷葉鍋蓋蓋在上面密封好。往灶堂里添柴燒火,灶堂里的柴火燒得紅彤彤的。灶上蒸籠里的菜籽粉,被蒸得熱氣騰騰,火候到了,只見肖伯伯卷起褲子,撈到膝蓋邊,緊了緊腰間的白汗巾,把蒸籠蓋子掀起,放到灶旁,伸手從蒸籠里取出蒸熟的菜籽粉包袱袋,放進一個大木盆內,抓起兩個餅箍整齊的擺在地上,將一些稻草撒到上面,用一個大鐵瓢,從包袱袋中舀出菜籽粉,放進鐵箍內,他雙腳光丫丫的踩上去,左腳十分麻利地從箍外把稻草掃入箍內。右腳接過左腳壓到麩餅內的稻草,快速地踩下去,菜子粉從蒸桶中取出是高溫的,所以踩到上面又是滾燙滾燙的,如果不快速移動步伐就會燙傷到腳。因此,肖伯伯踩麩猶似在跳一曲舞蹈,一個山野村夫的桑巴舞。用反時針后退的方式踩踏麩餅,待伸在箍外的稻草全部踩入箍內后,他繼續踩踏片刻,可清楚的看到稻草已經被踩服,互相交錯著,衍咬著,牢不可破。他蹲下身,把鐵箍俏俏調整一下,把菜籽餅放到一邊堆起來,這樣重復的踩餅,反復的蒸煮,一條龍式的制作。約摸不到兩個時辰,一榨菜籽餅就做好了,菜籽餅做好后,緊接著就是裝榨,榨的餅槽是和麩餅一致的,麩餅放進去恰好卡位,不大不小,剛剛正好,大榨底部開鑿有油槽,中部開有出油口,榨外地上,放著一個接油大盆,穩穩當當地堅守在那里紋絲不動,很是放心。裝一榨麩餅,大約四五十個,全部裝到右邊,左邊裝油楔,這油楔是硬質雜木,或油茶樹制作而成,堅硬無比。這油楔有各種樣式,方的,扁的,寬的,窄的;裝的方式不一樣,他們的效果就不一樣,比如一榨油餅被壓扁了,無需換餅,只需換楔,就可把這一榨榨干了才換下一榨。裝一榨,榨一榨,一榨一榨來。

    這大榨是由兩棵巨大的松樹組成的。據說當年鴨婆田大隊開會決定制作油榨,集合了一幫人馬,大家拿著柴刀,肩扛斧頭,抬著黃龍大繩,勁頭很足,互相交談著,樹要大,桿要直,樹齡要老,走到山上,分別尋找,仔細搜索。山上有好多大樹,但符合要求的樹還是少的。在一個斜坡上,一棵又高又大的松樹,底部被茂密的茅柴簇擁著,近不得身。立刻上去了幾個人,一陣子砍開了,大松樹赤裸地站在了人們的面前,大家跑上去伸手擁抱,三人牽手才剛抱住。

    “好家伙,就這棵了”,隊長說完就揚起斧頭砍了起來。樹大,可同時上兩個人分上下兩邊揮斧作業,砍大樹和砍小樹放口子是不一樣的,砍小樹只需要放很小的口子,就可以把樹砍倒。砍大樹就不一樣了,要放大口子,砍起來大開大合。不時往手心吐著口水,增大摩擦,伴著“唉”聲,斧子落下,木塊飛濺,“啪啪啪”的聲音飛到山崗,在山谷中回蕩,二人砍到一袋煙功夫,已是大汗淋漓。

    甲:看到氣喘吁吁的退了下來,丁頂了上去,接過斧子,跨開雙腿,奮力向大樹砍去……

    乙:人精瘦干練,但是堅實有力,劈斧的速度不是很快,但勁道了得,掉下來的木塊又大又厚,“咵……咵……咵”的聲音非常厚實而響亮。

    丙:三十開外的壯小伙兒,斧頭在他手中舞得呼呼作響,快速的朝樹的中心砍去……累了的退下來,沒動手腳的迎上去,這樣換了幾個輪回,大樹上下兩邊的口子放得也差不多了,最后讓身手好的一人操斧,看樹的長勢和選擇倒落方向,操作起來又不至于砸倒砸傷其他的幼樹??炒髽涫切枰嬎憔珳实模玫闹\略可以事半功倍。聽阿爸對我說過,他在廣西砍排樹就是把山坡上的杉木每棵上下兩邊都放開口子,靠下一側多放一點,整塊山坡的樹,口子放好以后,所有的砍排工全部來到最高的樹邊,把靠上方的幾排樹放倒,讓他們整體向下倒,向下壓,靠下邊的樹本來就是被放開了口子的,已是顫顫欲倒,在突然間,被上方的樹木齊刷刷的壓力下,整個山林就如大海的波濤一樣頃刻倒下。這是借力打力,杠桿作用,四兩撥千斤,這是老百姓的智慧。看山坡的走勢,選擇方向正確,既省力省時,又安全。話說這大樹上下開口就快合攏了,只要最后這幾板斧砍那一邊,樹就會倒向那一邊。而今天選擇的這顆油榨樹,自然是選擇了倒向山下方向。一個肌肉豐滿的小伙子,自告奮勇地站出來,說一聲“看我的”,揮動板斧奮力砍去,看他雙腳像扎進了地中一般,堅如磐石,力拔千鈞之態,看得大家都愣了神,無不投以贊許的目光。說時遲那時快,大樹開始出現了顫抖,幾個小伙子迅速沖到樹的上方伸出手,齊聲喊著“一、二、三”,加力推樹“一、二、三”,讓樹搖擺起來,大樹向下的擺勢超過了向上的擺勢,頃刻失去了重心,巨大的樹身和樹枝樹冠,帶著呼呼的風聲,樹倒的過程,發出虎嘯龍吟的聲音。倒地后,震得大地轟響,眾人震驚。按照事先的設計,大家分頭做著各自的工作,整枝的整枝,削皮的削皮,下料的下料,工作有序進行。兩把鯉魚大鋸同時開鋸。鋸鯉魚大鋸可有講究了,如果是兩個行家能手,兩人各站一邊,根據自己的習慣選擇哪只手在上,一般是力氣大的手置于下方。左手在上,身體就要站立在鋸的左邊,右手在上,就要站在鋸的右邊,不能站立在鋸的正中間。兩人可以以不同的站立方式鋸樹,也可以以相同的方式對鋸。左手在上,右手在下,鋼鋸朝自身一邊拉時,左手主要還是把握方向,右手拼力朝下朝身邊用力,對方拉時我的雙手往對方平推下壓。如果雙方換邊,但動作姿勢不變,據大樹是大活,是大美。雙方一來一往,一開一合,恰如兩個太極高手在推手,動作美極,人亦美極,眾人美極,山川美極。

    油榨樹鋸好之后,根據麩餅的大小,要掏挖木槽;幾個木匠揮起斧子,一齊上陣,“噼噼啪啪”地忙活起來,一陣子功夫之后,粗大的樹干頓時變得規整起來,最上方出現了兩米多長的麩餅槽的雛形,呈現淡淡的黃色,雍容莊嚴;木匠們辛勞所致,大汗淋漓,這大榨樹也被感動了吧,周身也流出了豆大的油脂來。這兩個油榨樹,每個長有一丈五尺余,高約三尺,重約一萬多斤。大家七手八腳的把四道黃龍大繩,套上了大榨樹干,穿進橫梁,搭好抬杠,系緊繩口,每組八人,分四個小組,共有三十二人。兩棵油榨樹就要六十四人搬運,再加上組織的、指揮的、喊號子的、換班的、看熱鬧的、打啊喝的、放牛羊的、扯豬草的,就像一個盛大的節日,隊伍壯觀,氣勢非凡。油榨樹抬回榨坊大坪里,由木匠進行精工制作,他們一絲不茍,拿起尺子和竹筆,這邊看一看,那邊瞧一瞧,睜一只眼,閉一只眼,尋找三點成一線,判斷共同的平面,記號尺寸和墨線,畫畫圈圈和點點,彈長墨線,邀人幫忙,彈短墨線,前頭一鐓,后頭一拉,一彈一拉包打精圈。鑿榫孔小心異異,斗柱梁敲敲打打,精到細致,不差分毫。

    油榨大石錘懸掛在一個高高的人字木架下,石錘長方形,有三百余斤,石錘上邊邊鑿了兩個孔,用茶樹枝條火烤扭綿扭彎,穿過石錘,兩根又粗又大的黃龍把石錘牢牢的抓起。阿爸和肖伯走到石錘傍,阿爸站在左邊,肖伯站在右邊,兩人手扶了石錘手柄,開始用力把石錘向后推起,升到高點時,借用慣性向左前方沖去,待石錘到達頂點回落時,兩人迅速地借力,把石錘在往后方蕩起至最高點時,身體側斜,前腳外翻,后腳踮起,造型美麗,借勢加力加速同時旋轉,扭動身體,利用腰胯之力,把石錘向著榨楔前再奮力一推,在碰撞前的一刻,兩人的手立即松開,只聽到“轟”的一聲巨響,油楔前進,油榨和油房都為之震動。石錘悠起的勢,把人字木架蕩得“咿呀咿呀”地響。兩人接過石錘木柄繼續蕩起撞擊,并伴以輕快的山歌小調。當油餅壓薄,油楔松動后,就要調整油楔,重新撞擊,再調整再撞擊,直到把油餅的油榨干為止,重裝一榨繼續推錘。油坊榨油的聲音,幾里以外都可以聽到,是山中莊嚴的音樂,莊嚴到和佛鐘一樣,讓人感動,能給人氣力,能給人以沉靜和安寧。從這聲音中,榨房里蒸菜籽的,踩麩的,裝榨的,趕碾子的,舀油的,運用著各不相同的體力,交換著談話,表示心情的暇裕,達到工作的配合和效率;可明白到一個新的四季交替的來臨。油房內,榨槽里金色的油嘩嘩地流,從窗口,從大門從瓦隙射入的落日陽光照到屋內,把油榨,把各色榨油人,把堆砌的像金字塔般的麩餅墻,都染成了金色。

    榨油坊,惜字塔恰日落一邊,油房與碾房皆為夕陽落處的藍天襯出明朗的輪廓,連綿起伏的山頭也鍍滿了金。

    來源:中國邵陽縣網

    作者:李云春

    編輯:王文潔

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